參賽者作品

探索本屆菩提金廚獎的精彩參賽作品

參賽作品

馬鈴薯球

精緻風味

選手名字：林彥君
指導老師：阮竑榮
學校：智光商工
參賽作品

醬香茄子與天貝佐馬告豆腐醬

這是一道結合了印尼跟台灣口味的料理，我出身於印尼華僑家庭，所以我想要結合印尼跟台灣的口味來製作這道料理

選手名字：陳有福
指導老師：曾志昌
學校：德育護理健康學院
參賽作品

四季心語．品嚐時光 (春-春野香椿餅、夏-夏映荔珠、秋-金秋養心包、冬-冬潤蕈菇濃湯、四季之飲-潤心銀耳露)

四季的流轉，是時間的詩。一道料理，一段心的呢喃。 在味蕾之間，我們感受季節的呼吸，也品味生活的溫度。我們的菜裡融入了四季的元素，並將蔬果進行搭配，也加入了營養價值的食材，• 料理主題軸線： 「四季有味，人生有光」 • 飲品角色定位： 「四季之間的潤心橋樑」 • 春 → 醒 • 夏 → 熱 • 秋 → 收 • 冬 → 靜 • 銀耳露 → 潤（承上啟下，柔化四時）

選手名字：劉宗憲、黃琨皓
指導老師：呂柏翰、陳志仁
學校：光啟高中
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《蓮心五觀 · 禪意品味》 (一觀．緣起福袋、二觀．潤心銀耳盅、三觀．椒香杏鮑緣、四觀．青心不哭、五觀．清風散壽司)

「五觀」呼應佛家用餐時的五觀偈：「計功多少、量彼來處、忖己德行、全缺應供、為度眾生」，強調覺知與感恩。以一念清心，嘗萬象滋味。五道菜，如五種觀照—— 在味之間，體會人生的柔軟與深意，五道菜如五次呼吸，辛、甘、酸、苦、潤，皆為生命的滋味。願每一味，都引人回到當下，以清心觀味，以味觀心。

選手名字：蔡侑達、呂俊頡
指導老師：呂柏翰、陳志仁
學校：光啟高中
參賽作品

竹節紅鞠桂圓米糕，養生蕈菇卷，三杯豆腐雞

每一道菜都是對地球與生命的承諾，通過捨棄動物性食材，我們大幅降低了碳足跡，支持素食永續農業

選手名字：黃塏哲
指導老師：許博銘
學校：育達高中
參賽作品

菩提本願

以觀音菩薩化身入菜，如同修行般專注與慈悲。選材清淨，烹調細心，每一刀每一味皆融入慈愛與智慧，讓料理不僅滋味圓滿，更能撫慰人心、啟發善念。

選手名字：李帆畇、侯明宏
指導老師：黃裕文、王禹聰
學校：中華醫事科技大學
參賽作品

時辰

我們以時辰命名，是以什麼時間來吃什麼食物，清蒸素餘、鮮果碧綠山藥、麻鑲千層、金杯藍莓、蜂巢芋球；每個時辰的飲食的清淡、烹調不同展現。

選手名字： 蕭芸、曹泋之
指導老師：游博俊
學校：啟英高中
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菩提素香五重奏

以「多層次蔬食創意」為核心，運用不同食材的色彩與形態，展現自然的平衡與細緻。以不同刀工與盤飾點綴，呈現清爽、健康與精緻的料理視覺，讓每一口都感受味道與美感的融合。

選手名字：林艾蓁、汪品辰
指導老師：周振文
學校：台北育達高中
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蔬果美味素佳餚佳餚

以季節時蔬入菜，分別以酥炸、清炒、涼拌、清蒸，四種不同的烹調方式來呈現，再搭配蔬果切雕，將蔬食料理以不同的方式呈現，分別運用切絲，切條，切粒，包捲，來增加不同的風味及口感，期許素食者有更多元的選擇，整盤菜的呈現，色彩繽紛，讓人看了有食慾。

選手名字：陳毅哲、陳麒安
指導老師：周振文
學校：台北育達高中
參賽作品

一念菩提·蔬香緣

創意理念： 本次競賽以「一念菩提·蔬香緣」為主題，靈感來源以彰化在地食材為核心，運用地方農 產與永續飲食理念，設計一道套餐，我們希望透過此套餐呈現，能將傳統飲食風味與現代擺盤設 計融合，讓「素」不再只是一種飲食選擇，展現餐點創新力，一口驚喜、一盤幸福，吃素，也能 是味蕾的冒險旅程。整體套餐以四道素食料理組成，展現香氣、清爽、自然與健康四種層次，代表從味覺到心 靈的旅程：前菜設計從一口葡萄涼皮開始，展現自然紫紅的色澤與果香，內餡結合彰化在地生產蔬 果，創造出多層次的酸甜與脆爽口感

選手名字：林喬安、許翊楷
指導老師：馮玉琳
學校：國立北斗家商
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觀心三十二 菩提四境

各位評審好。 我這道作品名為《觀心三十二．菩提四境》。 靈感來自觀音菩薩三十二應身，象徵慈悲與智慧的化現。 四小品分別代表菩薩的四德—— 「心蓮」是慈悲的起點， 「竹影」是清淨的智慧， 「松意」是恆願不退的力量， 而「果心」則象徵修行圓滿的菩提之光。 味覺層次從花香到果香， 呈現修行由靜入動、由心入法的旅程。 希望這盤料理，能讓大家在品嚐之間，感受一份寧靜與慈悲。

選手名字：蔡宏旻、曲世胤
指導老師：黃裕文 、王禹璁
學校：中華醫事科技大學
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菩提冬之旬

利用五行蔬果的概念，量身定制的五樣菜餚

選手名字：鍾凱詰、李柏毅
指導老師：江世宇
學校：中華科技大學
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秋日田園饗宴

以「秋日田園」為主題，結合南瓜、蔬菜與豆類製品等天然食材，呈現豐收季節的溫暖色彩與自然風味，以及結合「視覺美感」，讓每一道料理都能傳達秋日田園的溫柔氣息與豐盛滋味。

選手名字：藍怡凡、王柔淇
指導老師：曾定澄
學校：樹人家商
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響食天堂

「響食天堂」象徵著一道料理所能激發出的五感饗宴與心靈共鳴。 「響」代表聲音，也象徵回響與共鳴；「食」代表味覺的藝術與文化的承載；「天堂」則寓意著味覺的極致境界與精神上的滿足。

選手名字：黃彥騰、陳竑誌
指導老師：張君同
學校：景文科技大學
參賽作品

菩提•五色緣

以菩提為主，象徵覺悟、清淨與慈心；呼應五色蔬果的健康能量。蔬果的色彩與層層堆疊的造型，讓整體的成品都為之一亮。

選手名字：張亦呈、蕭邦恩
指導老師：黃振勝
學校：弘光科技大學
參賽作品

翠竹松露球

以植物為主題，結合層疊、捲合與融合手法，展現土地多層風味。以香氣、口感與色彩對比構築植本饗宴，體現自然、平衡與創意的素食美學。

選手名字：來聖翔、黃彥豪
指導老師：曾定澄
學校：樹人家商
參賽作品

山野蔬香季節盛宴

以自然色彩為靈感，運用蔬菜多樣形態，展現大地生命力，透過留白構圖營造平衡與層次，呈現清新自然之美。

選手名字：翁家謙、陳侑瑨
指導老師：曾定澄
學校：樹人家商
參賽作品

芝香素鰻吟

我希望透過台菜的料理，來料理素食，將素食的蔬果，製作出台菜的風味。

選手名字：謝一菁、張宜蓁
指導老師：曾定澄
學校：樹人家商
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春光映蔬佐高麗桂花梅子醬

結合多種時蔬的自然色彩與層次口感。以高麗菜卷包裹藜麥飯，搭配炸物的酥香與水果梅子醬的酸甜，使整體風味在清新與濃郁。

選手名字：張家榕、賴宥茨
指導老師：薛文龍
學校：世紀綠能工商
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金香花語

用植物食材做出雞腿、花和福袋，想表現幸福和豐收的感覺，也代表努力後的成果像花開一樣美！

選手名字：徐詩涵、鄭芊鳳
指導老師：呂俊毅
學校：樹人家商
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季の三品

以日本文化為靈感融合台灣特色，用深淺對比做出手毬花色。

選手名字：孟芊臆、林子晴
指導老師：呂俊毅
學校：樹人家商
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客庄樸食薈粹

以客家作為主題，用燒冬瓜與地瓜紅麴豆腐堆疊顯現出層次感，在加上客家梅干菜飯作為主食，淋上醬汁增加色彩。

選手名字：江彥良
指導老師：呂俊毅
學校：樹人家商
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五行雅宴

《五行雅宴》以五行哲學創作五道蔬食小品，透過色、味、質表現天地循環與陰陽平衡，呈現健康與美學的共融。

選手名字：王沺翔、年繼薇
指導老師：施建瑋、陳彥志
學校：佛光大學